【400-800-8269】
相关信息
文章附图

重庆市正式实施《餐饮业大气污染物排放标准》,标准规定餐饮业大气污染物最高允许排放浓度中,油烟不超过1.0毫克/立方...

文章附图

  对于餐饮业的厨房来说,排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作,油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制...

文章附图

 近日,最高人民检察院今日联合最高人民法院、公安部、司法部、生态环境部召开新闻发布会,正式向外界公布早前共同研究起...

文章附图

 作为大气质量考核指标之一,VOCs污染防治工作越来越受到重视,“十三五”规划也提出“VOCs排放量下降10%”...

文章附图

 煎炸爆炒,舌尖上的中国不知不觉中成为了餐饮油烟的污染大国,餐饮业油烟与工业废气、机动车尾气一同列为国内大气污染的...

文章附图

     根据市人大常委会《关于印发嘉兴市人大常委会2019年立法计划的通知》和市政府《关于印发嘉兴市人民政府2...

文章附图

  我国饮食文化讲究煎、炒、烹、炸,而这些烹调方式可产生大量油烟。油烟随空气侵入人体呼吸道,进而引起疾病,医学上称...

文章附图

家具制造业废气污染以VOCs为主,同汽车制造的VOCs排放特征,家具制造过程产生的VOCs主要来源于涂装过程,由于...

文章附图

工业废气排放标准中,排放速率与浓度有着什么样的奇妙关系?什么是工业废气的稀释排放?表1是《大气污染物综合排放标准》...

文章附图

  大气污染是全球目前最突出的环境问题之一,其污染物的主要来源是工业废气,工业废气由于生产的工艺不同,产生的污染物...

文章附图

  工业废气处理工艺中,一般经过活性炭吸附塔前应设过滤器装置,就是我们通常说的预处理,不含尘气体除外,上游过滤器的...

文章附图

油烟净化设备不能“安而不用”。我国《饮食业油烟排放标准》第7.1条的规定,安装并正常运行符合《饮食业油烟排放标准》...

文章附图

 根据国家食品药品监督管理局于2009年5月22日发布的《关于做好〈餐饮服务许可证〉启用及发放工作的通知》(国食药...

文章附图

     VOCs整治是口水战的集中营,聚焦了很多矛盾。无论是环评准入还是日常管理,出现了对涉VOCs排放管理繁...

文章附图

从近年来涂料行业有机废气的工程实践看,吸附—催化燃烧法具有较好的技术经济适用性,能适应涂料行业有机废气的大风量、低...

餐饮油烟治理切忌多部门一哄而上
 二维码 513
发表时间:2018-09-03 16:31作者:科怡环保

油烟的危害,是近些年才开始重视的,由于地沟油的泛滥,油烟的致命成分更加凶险,为此,国家环保部门把油烟污染列为大气污染的重要因素之一,也为油烟净化器的技术升级和性能提升,带来了极大的挑战。

改革开放以来,经济凶猛发展,导致餐饮业遍地开花,方便和提升了老百姓生活水平,但同时也暴露出一个新的难题——餐饮油烟污染。厨房散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物。烹调时,油脂受热,当温度达到食用油的发烟点170时,出现初期分解的蓝烟雾,随着温度继续升高,分解速度加快,当温度达250时,出现大量油烟,并伴有刺鼻的气味,油烟粒度在0.01微米-0.3微米。

有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析,共测出220 多种化学物质,其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。

所以治理油烟刻不容缓,但面临以下三个方面的难题。

一、 餐饮坏境规划不合理

主要体现在商住一体建筑的先天规划不足。很多小区开发时,未考虑餐饮与居民区隔离的问题,更没有修建专用烟道或给店面预留安装烟道的位置,业主只能搭建临时烟道或安装排风(气)扇直接排放,给附近居民生活带来了困扰。即使餐饮企业严格按照规定安装油烟净化器设施,设备安装区域的热辐射、噪声问题也无法解决,同样给居民生活造成了影响。

二、 餐饮监管存在盲区

由于法律法规不健全、不完善,环保、城管、工商等部门间存在着职能覆盖模糊,权责不清,“各吹各的调,最后乱了套”,“九龙治水,九龙不治水”,乱象丛生,从而给监管留下盲区,导致有的餐饮企业没有办理相关手续就开张营业,甚至有的餐饮什么手续都不办就营业,这些行为因行政主管部门职责模糊而得不到有力查处。部门间相互推诿,让群众一头雾水,不知道究竟哪个部门管。香港只一个环保署执法部门管,大陆应该学习香港先进的法治。

三、 部分餐饮店主环保意识薄弱

一些犄角旮旯和背街小巷的小餐饮店,大部分经营者都是外来农民工或城镇下岗人员,鼓励这些低收入群体就业,是保民生和保稳定的需要,但其中大部分经营者的经济基础差、环保知识欠缺、环保法制观念淡薄,甚至有的经营者对环保投入存有抵触情绪,也会造成一些油烟、噪声滋扰问题。

为此,科怡环保建议:

一、 要合理规划建筑布局

规划前应预留餐饮区,对新建和在建的楼盘要建设专用的排气系统和油烟管道,专用烟道必须与主体工程同时设计、同时施工、同时验收。

二、 把控好餐饮行业市场准入许可

对于改建和新建的餐饮企业,相关部门一定要严格把关审批流程。要求改、扩和新建的餐饮企业一定要将环境保护设施(油烟净化器和UV除味设备等设施)安装到位,并于开业前由相关职能部门审批验收,验收不合格或者未验收的企业,不得私自投入生产经营。

三、城管、工商、环保、食品药品监督等职能部门要建立联动机制,加强协作配合,信息互通,形成合力。对没有没有执照和执照不全的经营户,可以由工商部门牵头处理。对经营过程中存在违规违法行为的,可以由城管部门牵头处理。对经营过程中产生油烟和噪音污染的可由环保部门牵头处理。定罪和罚款由法院来审理。各司其责,权责分明,才不会乱哄哄。香港只由环保署和法院两个职能部门管环境治理,高效廉价,值得效仿。


周一至周日08:00-23:000

(仅收市话费)

东莞市科怡环保设备科技有限公司

|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
版权申明:本网站所有产品图片均由本公司授权发布,如果您侵犯了该产品图片的知识产权,东莞市科怡环保设备科技有限公司有权按相关法律赔偿标准或最高达50万元人民币的法定标准要求赔偿。
科怡商城